Croissant de mantequilla hecho en tres días: masa madurada en frío, laminado a mano y horneado cada mañana.
Crujiente por fuera, alveolado y tierno por dentro, con ese olor a mantequilla que llena la cafetería.
Truco: si te sobra, 3–4 minutos al horno a 180 °C y vuelve a crujir.
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